Cata en Casa: Canto Sur 2020 de J. Bouchon Wines

Probamos este vino que mezcla cepas tradicionales del Valle del Maule, es decir, Carménere, Carignan y País.

Canto Sur 2020 es el nuevo blend de la viña Bouchon y está elaborado a base de 50% Carménere, 25% Carignan y 25% País, cepas tradicionales del Valle del Maule. .

Este vino nació en el 2015, pero hoy se reinventa no sólo con su etiqueta, sino también con su forma de vinificación y una nueva mezcla que le da más protagonismo al Carignan y al País, con el fin de obtener mayor frescor y acidez. .

Este vino, hecho con uvas de Mingre, en el secano costero del Maule, no tiene paso por barrica y es fermentado en antiguos tanques de cemento para que se exprese el suelo del sector, es decir, conseguir buena acidez y su aporte de granito, que da la sensación de jugosidad. .

¿Con qué te encuentras? Con un vino con un aroma a frutas rojas y algo de pimienta que en boca se siente jugoso, frutal y bien estructurado. A pesar que se bebe bien joven, tendría un buen potencial de guarda. .

#CataenCasa #Recomendado .

TXT: Loreto Oda Marín